白樺樹液のシロップづくり

雪も融け、だいぶ暖かくなってきました。

ふきのとうも顔をだし、つつじもつぼみになりました。

昨日は白樺の樹液を採取、シロップをつくってみようと思います。

白樺が一生懸命吸い上げてできた樹液の一部を穴をあけて頂戴します。
約3時間で一升瓶いっぱいになりました。

採取した樹液を沸騰させないように煮詰めていきます。

約5時間ゆっきり煮詰めていくと・・・きれいな色になってきました。

そして完成。約3.6ℓの樹液がほんの少しのシロップに。
味は・・・甘い！　メープルシロップにも負けない上出来なシロップの完成です。
パンケーキにかけて贅沢に食べてみようと思います。

もうそろそろ樹液もとれなくなります。
また来年のチャレンジですね。